Santander Afsluiten Met Michelin Restaurant El Serbal

Aan alle mooie dingen komt een eind. Zonder einde geen begin. Thuis zijn is toch ook weer lekker. Er is een tiet van komen en een tiet van gaan… en die tiet is nu gekomen.

Allemaal deels waar natuurlijk. Maar toch blijft het altijd jammer als een mooie reis weer voorbij is.

Michelin restaurant in Santander: El Serbal

Onze laatste avond in Santander wilden we natuurlijk goed afsluiten. Gisteren schreven we al dat Bart een verrassing had geregeld. Om kwart over acht liepen we via de boulevard richting El Serbal, een Michelin restaurant in Santander dat in 1999 zijn deuren opende in de centrale wijk Puertochico.

De keuken van El Serbal gebruikt de beste producten uit Cantabrië om creatieve gerechten te maken waarbij traditionele smaken behouden blijven. Tot de bekendste gerechten behoren steak tartare en op de BBQ gegrild varkensvlees.

Wij gingen voor het tasting menu met 13 kleine gangen. Hoogtepunt was zonder twijfel het varkensvlees. Dit was minimaal 12 uur gemarineerd in oestersaus en daardoor ontzettend mals én krokant. Heerlijk.

Ook de toast met ansjovis, koffie en bergamot (een citrusvrucht) was erg smaakvol. Daarnaast was de gemarineerde tonijn superlekker en ook de salade met Cantabriaanse tomaten en steak tartaar van garnalen met gerookte saus was top.

In plaats van een kaas- of friandisekar hadden ze hier een broodkar. Met keuze uit verschillende soorten brood. Natuurlijk wilden wij van alles wat proberen.

En dat alles met uitzicht over de Golf van Biskaje, voordat de zon onderging. Romantisch toch?

Wat ons betreft absoluut een aanrader.

Noord-Spanje en sterrenrestaurants

Overigens heeft Noord-Spanje opvallend veel sterrenrestaurants. Dat komt doordat deze regio beschikt over fantastische producten uit zee, maar ook hoogwaardig vlees uit de bergen. Daarnaast zijn hier veel innovatieve chefs actief.

De regio Baskenland, met San Sebastián als culinaire hoofdstad, heeft zelfs het hoogste aantal sterrenrestaurants per inwoner ter wereld. Best bijzonder.

Over Santander en Cantabrië

Santander ligt in Cantabrië, een groene en bergachtige regio in Noord-Spanje aan de Golf van Biskaje. De regio staat bekend om ruige kustlijnen, stranden, de indrukwekkende Picos de Europa en charmante steden zoals Santander.

Cantabrië is perfect voor liefhebbers van natuur, cultuur én gastronomie. Veel visgerechten, lokale kazen en verrassend veel culinaire hoogstandjes maken deze regio extra interessant.

En ja, iedereen kent natuurlijk de bank Santander. Die is inderdaad ooit in deze stad opgericht en inmiddels ook actief in Nederland.

Laatste dag in Santander

Na dit heerlijke diner slapen we uitstekend in ons hotel. Goede keuze trouwens. Ook het ontbijt de volgende ochtend was top.

Omdat we pas om 17.15 vliegen, wandelen we nog langs de kust richting Parque de la Magdalena. Een prachtig park met daarin het vroegere zomerpaleis van de Spaanse koning. Inclusief een bad met zeehondjes.

Rond kwart over twee rijden we terug naar Bilbao om de huurauto in te leveren. Gelukkig wordt alles door de vriendelijke medewerker van Alamo Rental goedgekeurd.

Dan nog even koffers inchecken, een broodje Spaanse ham halen en wachten op onze vlucht naar huis.

Terugblik op Noord-Spanje

En dan zit het erop. Een prachtige reis door het groene noorden van Spanje. Mooie hotels, indrukwekkende natuur, leuke steden en vooral ontzettend goed eten.

Onze hoogtepunten waren Santander, El Serbal, San Sebastián, Bilbao, Santiago, de wijnproeverij in Valbuena del Duero, mountainbiken en de Cathedral van León.

In totaal reden we 1.856 kilometer. De wegen zijn uitstekend en de routes door het groene gebergte zijn absoluut de moeite waard.