Aan alle mooie dingen komt een eind. Zonder einde geen begin. Thuis zijn is toch ook weer lekker. Er is een tiet van komen en een tiet van gaan, en die tiet is nu gekomen…
Allemaal (deels) waar. Maar toch is het altijd weer jammer om te gaan.
Sterren in Santander bij El Serbal
Gisteren (donderdag) schreef ik nog dat we ergens moesten gaan eten. En dat was een verrassing van Bart… Om kwart over 8 liepen we via de boulevard naar… El Serbal. Dit Michelin ster restaurant opende in 1999 haar deuren in de centrale wijk Puertochico, in Santander.
De keuken van El Serbal gebruikt de beste producten van Cantabrië om creatieve gerechten te creëren die hun traditionele smaken behouden. Tot de meest iconische gerechten behoren de steak tartare en op de BBQ gegrild varkensvlees.
Wij genoten van het Tasting Menu met 13 “kleine” gangen. Hoogtepunten warren zeker het varkensvlees. Deze was minimaal 12 uur gemarineerd in oestersaus. Deze was zo mals en krokant… Heerlijk.
De toast met ansjovis, koffie en bergamot (soort citrusvrucht) was ook erg smaakvol. De gemarineerde tonijn was super lekker en de salade met Cantabriaamse tomaten en steak tartaar van garnalen met een gerookte saus… Heerlijk!
In plaats van een kaas- of friandisekar hadden ze hier een broodkar. Met keuze uit verschillende soorten broden. Wij wilden natuurlijk van allemaal wat proeven.
En daarbij uitzicht (voordat het donker werd) over de Golf van Biskaje. Romantisch toch?
Aanrader!
Overigens heeft het noorden van Spanje sowieso veel sterren restaurants. Dit komt omdat de regio veel goede producten heeft uit de zee, maar ook vlees uit de bergen. Daarnaast zijn er veel innovatieve chefs te vinden.
De regio Baskenland (San Sebastian) heeft zelfs het meeste aantal sterrenrestaurants per inwoner. Bijzonder he?
Over Santander en Cantabrië
Santander ligt in de provincie Cantabrië. Cantabrië is een groene, bergachtige regio in het noorden van Spanje, aan de kust van de Golf van Biskaje. Het staat bekend om zijn ruige kustlijn met kliffen en stranden, de imposante Picos de Europa, en charmante steden zoals Santander. De regio heeft een rijke geschiedenis met grotschilderingen, zoals in de beroemde grot van Altamira. Cantabrië is perfect voor natuur, cultuur en gastronomie, met veel visgerechten en lokale kazen.
Iedereen kent natuurlijk de bank Santander. Dit is een van de grootste banken van Spanje en in Santander opgericht. Inmiddels zijn ze ook actief in Nederland.
En dan maar afsluiten
Na het overheerlijke diner slapen we heerlijk in ons perfecte bedje en kamer. Het hotel is een goede keuze. Ook het ontbijt ’s morgens was heerlijk.
We vliegen om 17.15, dus we lopen nog langs de kust en naar het Parque de la Magdalena. Een mooi park met daarin in het vroegere zomerpaleis van de Spaanse Koning. Inclusief een bad met zeehondjes.
Rond kwart over twee pakken we de auto en rijden weer naar Bilbao om de auto in te leveren. De vriendelijke dame van Alamo Rental keurt onze auto goed. Fijn. Even de koffers inchecken, broodje Spaanse ham (bacadillo con jamon y queso) halen en dan maar wachten…
Dit was het weer
Ja, dit was het weer… Een mooie reis in het groene noord Spanje. Vol hoogte punten en wat minder lekker weer… Maar dat laatste hoort er bij.
De hoogtepunten waren zeker Santander, eten bij El Serbal, San Sebastian, ons hotel in Vabuena del Duero inclusief de wijnproeverij, de pinxtos en tapas in San Sebastian, Bilbao en Santiago, de dagen dat het lekker weer was, het mountainbiken, de Cathedral in Leon.
De regio is echt super mooi. Met mooie hotels, leuke restaurantjes en barretjes. De natuur is super groen en mooi. Het is relaxter dan zijn het zuiden. Mensen zijn niet overal vriendelijker. Maar ze spreken ook zeker niet allemaal Engels, dus dat kan een barrière zijn.
We hebben 1.856 km gereden, en de auto was prima. De wegen zijn prima begaanbaar en zoals gezegd, hele mooie routes door het groene gebergte.
Zeker Santander heeft ons positief verrast de laatste dag. En ook San Sebastian was erg leuk.
We hadden leuke hotels, eigenlijk weinig te klagen. Alleen die in León, daar hadden we wat meer van verwacht
Al met al weer een mooie reis gehad. Komen we hier terug? Misschien voor de culinaire hoogtepunten. Maar voorlopig even niet.
En volgend jaar? Dat moeten we even verzinnen…
